试题详情
格瓦斯是一种以谷物或面包为原料，经酵母菌和乳酸菌发酵而成的含低量酒精、一定量的CO2的饮品。格瓦斯的制作流程如下图。下列相关叙述正确的是（）
- A、发酵菌种来源于面包表面的野生菌株
- B、发酵前期需要通氧让两种菌大量繁殖
- C、CO2由酵母菌和乳酸菌共同发酵产生
- D、巴氏消毒能够阻止继续发酵而发生爆瓶
知识点
参考答案
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