下图为蔗糖酶作用机理示意图，甲表示蔗糖，乙表示麦芽糖。下列叙述正确的是（   ）

A、丙是果糖，丁是葡萄糖

B、图示过程能说明酶具有专一性和高效性

C、与甲结合的酶形状发生改变形成酶-底物复合物

D、酶促反应都有一个最适温度，酶的保存也应在该温度下