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组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸,α-氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是(   )
A、将饱和溶液加入鸡蛋清溶液中,以提取鸡蛋清
B、在油脂中加入淀粉酶,以促进油脂水解
C、最简单的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸),由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种
D、酶是生物体内重要的催化剂,它是一种氨基酸,具有两性
知识点
参考答案
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