E为一种人体消化道中的酶。小科用鸡蛋清做材料来研究酶E的催化作用。在5支试管内分别放入含等量酶E的不同pH值缓冲液，进行如图实验装置操作。鸡蛋清经酶E的作用被消化，细玻璃管两端变得透明。