梅菜是岭南三大名菜之一，广东省惠州市横沥镇是中国梅菜之乡。明朝下叶，横沥镇开始生产制作梅菜，距今有400多年历史。近年来，当地梅菜产业蓬勃发展，产品辐射全国并远销北美和东南亚。图示意横沥镇梅菜种植与加工制作流程，据此完成下面小题。