试题详情
细菌和真菌大量繁殖会导致食品腐败变质，下列保存食品的方法与原理正确的是（ ）
选项 | 食品名称 | 保存方法 | 原理 |
A | 新鲜水果 | 冷藏法 | 低温下使细菌和真菌死亡 |
B | 干蘑菇 | 脱水法 | 脱水使细菌和真菌死亡 |
C | 牛奶 | 巴氏消毒法 | 加热杀菌 |
D | 腊肉 | 腌制法或烟熏法 | 高温灭菌 |
- A、A
- B、B
- C、C
- D、D
知识点
参考答案
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