贺州黄姚豆豉产于千年古镇——黄姚镇，它历经十几代人，选用黄姚古镇特有的黑豆和古老独特的工艺精制而成。黑豆植株属于（选填“单子叶植物”或“双子叶植物”），在种植时，如遇洪涝灾害要及时排涝，这是为了促进黑豆植株根部的。黑豆收获后贮藏时应保持和干燥，是为了（选填“增加”或“降低”）其呼吸作用的强度。