山葵属十字花科，为多年生草本植物，喜欢生长在高海拔、偏冷凉的高山环境。山葵生长适宜温度为7～21℃，当温度高于25℃时，容易长势不良，且极易出现病害。山葵在种植过程中，每隔一段时间就要采摘茎叶，这有利于根部长得粗壮。一般种植后1.5～2年为山葵较适合的采收期。早在300多年前日本就开始种植山葵，还开发了多种以山葵为原料的小菜、调味品，并且视其为"绿色黄金"。据此完成下列小题。