阅读图文材料，完成下列要求。

单位面积的粮食产量与化肥施用量之比表示化肥生产效率，反应了单位化肥的粮食生产能力。氮肥是农业生产中最重要的肥料之一。调查表明，菜、果、花农田上作物化肥施用量往往是普通粮食作物的数倍甚至数十倍。表为北京、黑龙江氮肥施用量及氮肥生产效率比较。

省（市）	氮肥施用量（kg·hm-2）	氮肥生产效率	粮食安全风险	环境安全风险
北京	372.5	8.7	高	高
黑龙江	66.5	76.4	低	低
中国平均	161.1	24.8	中低	中低