小明利用如图实验装置探究酵母菌的发酵作用。(已知酵母菌在发酵过程中会 产生二氧化碳)

⑴将一定量的干酵母和蔗糖放入图中的瓶内，并加入一些温开水，摇匀；

⑵将一只未充气的小气球套在瓶口上(如图)；

⑶将瓶子放在教室内的窗台上(或温暖的地方)，每天观察瓶中的情况。请回答下列问题：

①放入蔗糖，加温开水及温暖的地方，这些措施的目的是什么？

②请预测本实验可能观察到的现象。

③请举一例酵母菌在生产、生活中的应用。