“秋风起，食腊味”，腊肉是肉经腌制后再经过烘烤（或日晒）所制成的加工品，能延长肉类的保存时间，以下分析正确的是（   ）

A、腊肉经烘烤，水分少，不利于细菌、真菌的生长和繁殖

B、腊肉腌制时杀死了所有细菌和真菌

C、腊肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖

D、腊肉中无细菌生长和繁殖，不会变质