螃蟹肉富含蛋白质、维生素A及钙、磷、铁等，脂肪含量较低，蟹黄中胆固醇含量较高。但螃蟹不可和柿子一起食用，因为蟹肉的蛋白质遇到柿子中的鞣酸后会凝结成硬块，积在胃肠里影响消化，严重的可以阻塞胃肠道，出现肠梗阻，并伴随剧烈的腹痛、呕吐，腹泻，甚至会引起胃出血。下列说法正确的是（   ）

A、螃蟹壳含有几丁质，几丁质能用于废水处理、制作人工皮肤等

B、柿子细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，细胞壁具有选择透过性

C、人食用蟹黄后吸收的胆固醇能参与血液中脂质的运输，但不参与细胞膜的形成

D、熟螃蟹肉更容易消化是因为高温使肽键断裂，蛋白质容易被蛋白酶水解