试题详情
高粱酿酒过程中部分操作如图所示。下列说法错误的是
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“蒸粮”时加热 | “拌曲”前摊晾 | “堆酵”时升温 | “馏酒”时控温 |
- A、“蒸粮”时可适当鼓风加快燃烧速率
- B、““拌曲”加入的酒曲在酿酒时起到催化作用
- C、“堆酵”时升温是因为吸收环境中的热量
- D、“馏酒”的原理即实验操作中的“蒸馏”
