粮食是我们的主要食物。下列关于食物的消化和吸收的说法，正确的是（   ）

A、食物在口腔开始被消化、吸收

B、淀粉被彻底消化后，转化成麦芽糖

C、蛋白质在胃部被初步消化

D、胃是人体主要的吸收器官