阅读图文材料，完成下列要求。

薯类作物又称根茎类作物，喜温凉、耐旱、耐贫瘠，富含淀粉、蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，脂肪含量少，深受城市居民喜爱。建水县位于云南省南部红河北岸，地处滇东高原南缘，地势南高北低，北回归线横穿，属亚热带季风气候。建水紫薯（如下图）皮薄肉厚、粉甜香糯。2020年云南省与M集团联合，通过加大源头直采量、简化供应链等“农鲜直采”计划的方式，助力云南建水紫薯等优质特色农产品“出滇”，建水紫薯也走上城市餐桌成为“网红”。