试题详情
肉桂酸乙酯常用作食品香料，因其沸点高且稳定宜用于焙烤类食品。实验室制备肉桂酸乙酯的反应原理、装置示意图和有关信息如下：
+C2H5OH
+H2O
| 物质 | 相对分子质量 | 沸点/℃ | 密度/(g/cm3) | 溶解性 |
| 肉桂酸 | 148 | 300.0 | 1.2475 | 微溶于水，易溶于乙醇 |
| 乙醇 | 46 | 78.5 | 0.7893 | 与水任意比互溶 |
| 环己烷 | 84 | 80.7 | 0.7785 | 难溶于水，易溶于乙醇 |
| 肉桂酸乙酯 | 176 | 271.0 | 1.0491 | 难溶于水，易溶于乙醇 |
已知：氯化钙可与乙醇形成CaCl2•6C2H5OH。
知识点
参考答案
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