糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列有关说法正确的是

A、均只含有C，H，O三种元素

B、所有的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

C、淀粉和纤维素互为同分异构体

D、淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应