实验探究

研究指出，“幽门螺杆菌”生存于人体胃幽门部位，是最常见的细菌病原体之一。世界有多半人口受到过幽门螺杆菌的感染，专家们为此开展了实验探究，步骤如下。

步骤1：准备6道菜，在餐前进行菜品的第一次无菌采样。

步骤2：将每道菜分成两等份，一份用公筷食用，一份不用公筷食用。实验人员交替看食用两组菜，进行菜品的第二次无菌采样。

步骤3：采集的样本冷链运到实验室，经过48小时的培育。

步骤4：分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数，测试结果如下表。

菌落形成结果（cfu/g）	菜品
	凉拌黄瓜	盐水虾	干锅茶树菇	炒芦笋	咸鱼	香辣牛蛙
餐前 （第一次无菌采样）	14000	160	1100	30	60	60
公筷餐后 （第二次无菌采样）	16000	150	4600	30	20	150
非公筷餐后 （第二次无菌采样）	45000	220	79000	530	5000	560

注：cfu/g是指每克待检样品培养出的菌落形成单位。