阅读下面的文字，完成下列各题。

每年春季，总有一部分人手挎竹篮，满江堤跑，挖荠菜，挑马兰头，掐香椿头，采枸杞头，摘野茭白，揎鲢鱼薹。一枚枚叶芽青翠欲滴，细嫩芬芳，勾人馋瘾。择一枚轻轻咀嚼，顿时一股腥甜而清凉的感觉，在舌尖上弥漫开来。

马兰头、马齿苋等，叶多茎嫩，可凉拌食用，不过事前需焯水，以去涩味。焯水，犹如锻刀之淬火，让野菜将寒冬的苦楚消除了，发散出一缕缕草木特有的清香。三丝芦笋、野茭白炒咸肉、开洋蒲菜、蒌蒿炒肉丝、洲芹炒豆瓣、鲢鱼薹烧肉……饭店里，“洲八鲜”是主打。____的食客，闻着春水的气味，来这里品尝美食。

有别于浓油赤酱，“洲八鲜”讲究的是本真自然，清爽鲜嫩。择着葱绿的野菜，可不是触摸了春天的脉络？味道撩人，无以言传，只觉汪曾祺的表述极为贴切：“如坐在河边闻到新涨的春水的气味”。

美食常常与节气相关，_____的“洲八鲜”，俨然成了吸引外地人的招牌菜。洲上时令菜蔬，有着“节令风物之美”。地藕、柴菌消失不见，枸杞头、菊花脑或者蒲公英等取而代之，亦无不可，毕竟“洲八鲜”并无定论，______。江洲之上，族谱庞大的野菜，都是自然的馈赠，是让人们______的珍馐。