用锅烧水，水沸腾时，水面上的“白气”并不明显，如果突然停止加热，水面上很快就会很快出现许多“白气”，这主要是因为（ ） 。

A、沸腾时锅中的水不蒸发，停止加热后才蒸发

B、沸腾时水面上的蒸气太少，不足以形成“白气”

C、停止加热后，水面上方的温度明显低于水蒸气的温度