材料一：
在秦代，南方的主食以稻为主，而北方的主食以粟为主。粟是黍和稷的总称。早在春秋战国时期，粟就是产量最大，也是秦人最常吃的食品。
在汉代，黄河中下游地区以种植大小麦为最多，其次是粳稻和粟类；北方草原地区以种植荞麦、高粱为主；西北高原地区以种植粟类为主；长江流域及其以南地区，以种植水稻为最多。这种因地理气候的差异而形成的几个不同作物区，至迟在西汉时期就已经形成了。各作物区种植的主要谷类成为各作物区人民的主食来源。
——摘编自袁行霈等主编《中华文明史》
材料二：
魏晋南北朝的日常生活方式与秦汉一脉相承，但也带有相当浓厚的时代色彩。这一时期的主食有饭、饼（蒸饼、汤饼、油饼、烧饼、胡饼等）、粥等。佐餐的菜肴副食，富贵人家以肉、鱼、禽、蛋等为主，穷人则以盐豉、燥蒜、蔬菜为主。
唐代饮食比前代更加丰富多彩，主食以麦、粟、稻为主，间以多种杂粮。小麦面食为最主要的食品。副食以葱、韭、蒜、菠菜、竹笋、杏、梨、枣、瓜、葡萄等蔬果为主。唐代饮食的一个显著特点是胡食盛行，尤其是开元以后，“贵人御馔，尽供胡食”，成为一时风尚。前述胡饼即是一种胡食，这是唐代民族融合的结果。
——摘编自朱绍侯等主编《中国古代史》（第5版）
材料三：
饮食方面，宋人引进了早熟的占城稻，不啻多了一季的收获。而且，新品种的稻米皮薄糠少，可以食用的米粮重量也增加不少。北方及中部，麦类取代小米成为主要的食粮。五代以后，豆腐成为家常食物，麦类与豆类富含蛋白质的制品，如面筋、豆皮等，也已是日常食用之物。这些素食的出现与推广，当与佛教禁杀茹素的要求有相当关系。
宋元之世，讨论食疗养生治病的著作颇多。举例言之，宋人陈直《养老奉亲书》及元人邹铉《寿亲养老新书》都详论老年人饮食应予注意处，也介绍了一些特具营养价值的饮品与食物。
——摘编自许倬云《万古江河——中国历史文化的转折与开展》
