螺蛳粉是风靡全国的网红食品，其重要配菜是酸笋。腌制酸笋时常加入食盐，为探究食盐含量对酸笋发酵的影响，小科同学设计【参考答案】

试题详情

螺蛳粉是风靡全国的网红食品，其重要配菜是酸笋。腌制酸笋时常加入食盐，为探究食盐含量对酸笋发酵的影响，小科同学设计并进行了以下实验：

第一步	将新鲜竹笋洗净，切丝，煮熟。
第二步控制食盐含量	A组	B组	C组
第二步控制食盐含量	食盐含量1%	食盐含量7%	食盐含量12%
第三步	对发酵罐体进行高温处理，然后X放置，其他条件相同且适宜。
实验结果	第3天酸化	第11天酸化	酸化不明显