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香醋以高粱、糯米等为主料,经发酵酿造而成。用香醋做菜,可以提味增香,去腥解腻,开胃生津。下列关于香醋制作的叙述,错误的是(    )
A、在发酵前,可用70%的酒精对发酵瓶进行消毒
B、醋酸发酵过程中,温度一般可控制在30~35℃
C、醋酸菌在缺氧条件下,将乙醇转化为乙醛,再将乙醛转变为醋酸
D、在醋酸发酵后期,醋酸的积累会抑制醋酸菌的生长和繁殖
知识点
参考答案
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