“踏浆发酵酿酒法”是唐朝的一种主流红酒酿造工艺。踏浆发酵即是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵。“十年味不败”说明唐朝红酒技术的优良之处。下列相关说法正确的是（    ）

A、“踏浆”有利于酵母菌与葡萄汁液充分混合

B、酒精生成过程合成ATP所需能量来自于丙酮酸中的化学能

C、在葡萄酒酿制的整个过程中需要严格保证无氧环境

D、“十年味不败”与酵母菌发酵生成的酒精的消毒作用有关