下列关于制作传统发酵食品的叙述，错误的是（    ）

A、制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶

B、发酵温度过低可能会导致制泡菜“咸而不酸”

C、制作果酒时，需每隔一定时间打开瓶盖放气

D、制作果醋时，醋酸杆菌能以乙醇作为碳源和能源