阅读下列短文，回答问题。

柠檬酸是一种有机酸，有温和爽口的 酸味，作为食品添加剂普遍用于各种饮料、

葡萄酒、糖果、罐头果汁等食品的制造。

柠檬酸除了用作酸性调味剂，也可用 作食用油的抗氧化剂，来改善食品的感官 性状，增强食欲，还可以促进体内钙、磷物 质的消化吸收。在日常生活中，柠檬酸可 以去除水垢。水垢的主要成分是碳酸钙  碳酸镁等沉积物，柠檬酸溶液可以与其反  应生成易溶于水的柠檬酸盐和一种气体， 因此可以用来清洗电水壶等。

柠檬酸还具有良好的杀灭细菌芽孢的 作用，再加上柠檬的清香气味，常被用作菜肴辅料，既美味爽口又能增进食欲，享有 “西餐之王”的美誉。