古诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。下列与该诗句相关的生物学现象中，正确的是（    ）

A、葡萄酒的酿制利用了毛霉菌的无氧呼吸过程

B、葡萄中的糖类物质为微生物发酵提供了碳源和氮源

C、家庭酿制葡萄酒时可不用专门添加微生物菌种

D、葡萄酒酿制过程中需定期检测亚硝酸盐含量是否超标