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试题详情
下列关于腐乳制作的叙述,正确的是( )
A、以毛霉为主的多种原核微生物参与了豆腐的发酵
B、密封瓶口时将瓶口通过酒精灯的火焰可防止污染
C、加盐腌制后,毛霉可产生更多的蛋白酶和脂肪酶
D、豆腐经微生物发酵后味道更鲜美,但不便于保存
知识点
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山西省运城市教育发展联盟2022-2023学年高二下学期3月月考试生物试题
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