菜系

主要原料

饮食特色

甲

山珍野味，河产鱼鲜，多用三椒（辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜等

菜肴色鲜艳、口味麻辣浓重

乙

特产丰富，素有鱼米之乡之称，鱼、虾、蟹，瓜、果、菜

浓中带淡，口味平和，咸中带甜

丙

材料丰富，菜式多样，一般只用少量姜、蒜头做“料头”，也不会大咸大甜

博采众长，善于变化，口味清淡

丁

以牛羊肉为主，调味只用盐和少量香料，烹饪方法只有煮或烤

质朴自然