苏轼的《超然台记》中提到“撷园蔬，取池鱼，酿秫（谷物）酒，瀹（煮）脱粟而食之，曰：‘乐哉游乎!’”下列有关利用秫酿造酒的叙述，正确的是（    ）

A、秫酿造酒前要对酿酒器具和秫进行严格灭菌处理

B、秫酿造酒的酿酒酵母的最适生长温度约为30~35℃

C、秫酿造酒后期密封不严会促进醋酸菌发酵产生醋酸

D、秫酿造酒过程中全程要制造无氧环境，以利于酒精发酵