传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酿酒酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的泡盖（气泡层），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法正确的是（    ）

A、静止发酵阶段酵母菌可直接将淀粉转化为酒精和CO₂

B、用脱落酸溶液浸泡大麦种子可以增加麦芽汁中可发酵糖的含量

C、泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生大量CO₂ ， 能将麦芽汁与空气隔绝

D、可以用平板划线法调查发酵液中酵母菌的数量