在熬制中药的过程中，我们能够嗅到明显的中药味，这是 现象；药材的有效成分在熬制时快速溶入水中，这是因为温度越高，分子运动越 ；用筷子搅拌药液后，筷子上会沾上药液，这是因为分子间存在 。