如图所示，在超市里常喷一些水雾来保鲜蔬菜和水果，利用这种水雾在发生的过程中（填“吸收”或“放出”）热量，使蔬菜和水果内的分子运动速度（填“加快”或“减慢”），来达到保鲜的目的。