用蒸笼蒸包子时，我们会闻到包子的香味儿，从物理学角度来看，这属于现象；由于多层的蒸笼最上层的温度最低，水蒸气到达蒸笼最上层后易发生(填物态变化名称)现象，放出大量的热，故最上层的包子通常先熟。