产于我县乌牛镇周边的一种茶叶，因比其他品种茶叶早发一个月左右，故被称作“乌牛早”茶，为中国国家地理标志产品(图甲)。乌牛早茶，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。冲泡“乌牛早”茶很有讲究，方法多样，其中上投法的具体过程如下：

⑴往玻璃杯中倒入85℃左右的热水(图乙)，再放入少许“乌牛早”茶叶；

⑵等待茶叶一片一片慢慢下沉(图丙) ；

⑶茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮(图丁) ；

⑷静待片刻，茶叶溶出茶汤后，汤明色绿，茶香四溢，即可品尝。

请结合所学知识，解释上投法泡茶过程中的现象的成因。