实验：下图是化冰实验装置图及绘制的化冰实验曲线图。

①从曲线图中可以发现，在冰化成水和水变成水蒸气的过程中，虽然酒精灯在不停地加热，但是冰水和水的温度却，冰水的温度保持在℃；水沸腾时的温度是℃。

②停止加热后，测量水的质量可以发现水的质量。

③结合实验现象和曲线图能得出的结论是：是影响水结冰和水沸腾的主要因素。