实验步骤 | 具体操作 |
①制作青团 | 用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进馅料(豆沙或者莲蓉),制作大小相同的青团(每个青团70克),数量在60个以上,上锅蒸熟 |
②分装 | 冷却,每袋10个分装6袋,甲组3袋真空包装,乙组3袋普通包装 |
③保存 | 将甲、乙两组艾草青团放在相同的常温环境下保存一段时间 |
④检测 | 每隔24小时,从甲乙两组中各取出1袋共10个青团进行质量检测 |
⑤结果 | 甲组:24小时后品质正常;48小时后品质正常;72小时后略微变质。乙组:24小时后品质正常;48小时后略微变质;72小时后严重变质 |
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