《三国演义》中有“青梅煮酒”的典故。煮酒时利用水浴法对酒加热，把质量为0.5kg的酒从20℃加热到40℃的过程中，酒吸收的热量是 J[c_酒＝3.4×10³J/（kg•℃）]。在煮酒的过程中酒香四溢，说明了酒精分子在永不停息地做 。若煮酒的位置海拔越高，酒的沸点越 。