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辣椒喜暖怕寒、喜湿怕涝。湖南省湘阴县樟树镇(亚热带季风气候)的“樟树港”辣椒品质优良，2012年获国家农产品地理标志认证。甲地为“樟树港”辣椒核心产区，此区域成土母质为河湖冲积物，土层深厚。辣椒的培育、种植、养护、采摘等过程均为纯人工劳作，产量较低，一般头年10月份开始育种，到来年4月份头批上市，上市时价格高达每斤300元。