“甜醅子”是我省特色美食之一，该小吃用莜麦或青稞发酵制成，甘甜可口，散发出阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是（ ）

A、醋酸菌

B、乳酸菌

C、酵母菌

D、大肠杆菌