读短文，做练习。

汤圆

    汤圆是中国传统小吃之一。汤圆的吃法有很多种，可煮、煎、炸、蒸等。实心的小汤圆若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于滋补。

    汤圆是用糯米粉做成的球形食品，从种类上分，可分为实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅汤圆，称“五味汤圆”，意寓勤劳、长久、向上。

    南方人做汤圆时，先将糯米粉用水和成面团，然后揪一小团面挤压成圆片状将馅包好，并搓成球形。北方人在正月十五这一天会吃一种和汤圆差不多的食物﹣﹣元宵。在制作元宵时，先把馅切成均匀的小方块，然后将其蘸水后放在铺有干糯米粉的笸箩里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。