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试题详情
早在北魏时期,《齐民要术》中就有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。下列有关说法不正确的是( )
A、清洗泡菜坛可以防止杂菌污染
B、密封坛口可以创造无氧环境
C、导致蔬菜变酸的主要是酵母菌
D、发酵宜在合适的温度下进行
知识点
参考答案
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