细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。某兴趣小组为了探究淀粉酶的最适温度，设计了以淀粉为反应底物的实验，并将实验结果用下图曲线表示，其中20℃、40℃、60℃分别为A、B、C实验组对应的实验温度。回答下列问题：