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当酵母菌加到生面团里后，酵母菌细胞会产生二氧化碳，从而使面团膨胀。这就是发面包的原理。面包房的师傅为了搞清温度对酵母菌产生二氧化碳量的影响，对在相同时间内不同温度下产生二氧化碳的量进行测量，结果如表所示：
| 温度/℃ | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 二氧化碳产生量/mL | 0 | 0.2 | 1.0 | 3.9 | 4.3 | 3.2 | 0.5 | 0.1 | 0 |
知识点
参考答案