小麦和玉米都是我国重要的粮食作物，下表是两种食物的部分成分含表（可食部分100克，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素C单位为微克），请分析回答：   

食物名称	水分	蛋白质	脂肪	糖类	胡萝卜素	维生素A	维生素B1	维生素C
小麦粉（标准）	9.9	15.7	2.5	70.9	0	0	0.46	0
玉米面（黄）	11.2	8.5	1.5	78.4	40	0	0.07	0