《梦溪笔谈》记载，当时“盐价时有低昂，又于京师置都盐院，陕西转运司自遣官主之。京师食盐，斤不足三十五钱，则敛而不发，以长盐价；过四十，则大发库盐，以压商利，使盐价有常。而钞法有定数”。这反映出（　　）

A、市场的价格由商人自行决定

B、民间消费观念理性化

C、官府利用市场手段调控物价

D、国家取消了食盐专卖