某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，并用5%的食盐水进行腌制。在不同的腌制时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关说法错误的是（ ）

A、加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌

B、泡菜“咸而酸”是食盐和乳酸所致的

C、制作泡菜的过程中，有机物的干重和种类将减少

D、从图中结果可知腌制7天后食用泡菜比较合适