下面是某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案：

A将馒头切成碎屑放入试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；

B将馒头切成碎屑放入试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；

C将馒头不切放入试管中，注入2毫升唾液不搅拌。

请回答：

⑴如果该小组选用A、B试管进行实验，其实验变量是。

⑵把A、B、C三支试管放入37℃温水中5分钟后取出，各滴加2滴碘液，B试管的颜色变化为：。

⑶馒头的主要成分是淀粉，此探究实验说明淀粉被消化成麦芽糖。