油脂不但是人类重要的营养物质和食物之一，也是一种重要的工业原料．下列有关油脂的说法正确的是（ ）

A、油脂是有机高分子化合物

B、许多油脂兼有烯烃的化学性质

C、油脂在酸性溶液中的水解反应又称为皂化反应

D、油脂有固定的熔点和沸点