下列有关有机化合物的研究方法、结构特点及性质的说法正确的是（ ）

A、利用红外光谱可以确定有机物的相对分子质量

B、向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，蛋白质的性质和生理功能会发生改变

C、研究有机物的基本步骤：分离、提纯→确定实验式→确定分子式→确定分子结构

D、实验室通常利用电石和水制备乙炔，并用氯化钠溶液除去乙炔中混有的等杂质气体